Com a baixa nas temperaturas e a proximidade do inverno, o “Deu caldo” reuniu bares e restaurantes da cidade para criarem opções de caldos a R$ 20,disponíveis desde quarta dia 10/06 até 30/06, as opções vão além das receitas tradicionais.

A proposta do festival de caldos é que cada estabelecimento crie uma alternativa que vá além das receitas tradicionais, com versões autorais e combinações de ingredientes inusitados. Além da experiência gastronômica,o evento também incentiva a arrecadação de agasalhos para a população vulnerável, e todas as casas participantes servirão como pontos de recolhimento.

 O projeto é idealizado pela página “O que fazer em Juiz de Fora”, que também criou o concurso “Pé de café”, focado em cafeterias, e o “Massa a massa”, focado em pizzarias. A ideia é que o público também conheça novos estabelecimentos a partir do festival e possa montar o próprio roteiro de visitas.

Nesta primeira edição, confira as opções do festival de caldos e as casas participantes:

Asadero Cabotiá & Costela:

Caldo cremoso de moranga cabotiá com costela bovina desfiada, finalizado com requeijão cremoso e servido com torradinhas

Bistrô 4 Estações

Atoladinho de Frango: Frango desfiado com mandioca cremosa, alho-poró, cubos de mussarela, farofa de bacon e croutons.

Bar Café Central

Empório do Cubano Ajiaco (Cocina Cubana):

Caldo espesso da culinária cubana, preparado com uma variedade de vegetais, legumes e frango, servido com torradas.

Caldo Cremoso de Batata com Bacon Crocante: Caldo cremoso de batata inglesa com textura aveludada, preparado com cebola dourada, requeijão e creme de leite, finalizado com cheddar ralado, bacon crocante e cebolinha fresca, acompanhado de croutons artesanais.

Quintal Pappa Café

Sopa de Frango com Nuvens de Queijo:

Sopa de caldo de frango servida com delicadas nuvens de queijo e finalizada com cheiro-verde.

São Bartolomeu São Mateus Da Terra ao Caldo:

Caldo de batata-baroa com requeijão de corte, bacon de sobrepaleta e frango, finalizado com alho frito

São Bartolomeu São Pedro Caldo de Abóbora Defumada:

Caldo de abóbora defumada com creme azedo, espuma de gorgonzola e torradas de ciabatta da casa.

Venebar Sopa de Costela Venezuelana:

Prato típico da culinária venezuelana, preparado com costela bovina e vegetais, cozido lentamente para realçar os sabores naturais dos ingredientes, resultando em um caldo encorpado, nutritivo e reconfortante.

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