O vegetal mais abominável é um dos mais poderosos: conheça os benefícios do quiabo e como cozinhar sem baba
Você torce o nariz para o quiabo? Entenda por que ele faz tão bem à saúde e aprenda truques simples para prepará-lo.
Pouca gente assume, mas o quiabo costuma aparecer na lista dos alimentos mais rejeitados, quase sempre por causa da famosa “baba”. Ainda assim, o que muita gente não sabe é que esse vegetal tem um perfil nutricional surpreendente e pode ser um verdadeiro aliado da saúde quando incluído na rotina.
Rico em água, vitaminas e minerais como ferro, potássio e zinco, o quiabo também se destaca pela presença de cálcio, importante para a manutenção de ossos fortes. Além disso, ele contém ácidos essenciais que ajudam no bom funcionamento do organismo como um todo, mostrando que sua fama não faz jus ao que entrega.
Um combo de benefícios para o corpo
Quando o assunto é saúde, o quiabo vai além do básico. O médico nutrólogo Ronan Araujo explica, em um artigo anterior, que o alimento é uma excelente fonte de vitamina C, também conhecida como ácido ascórbico. “O quiabo melhora problemas como o colesterol, refluxo, úlcera, anemia, asma, gripes e resfriados”, afirma o especialista.
Outro ponto importante está nas fibras. Elas ajudam a regular o intestino e ainda contribuem para a prevenção de doenças nessa região. As fibras solúveis, em especial, têm um papel interessante: diminuem a absorção de gorduras e ajudam a evitar desconfortos como gases, prisão de ventre e distensão abdominal.
E tem mais: a famosa baba do quiabo, tão evitada por alguns, é justamente uma das partes mais nutritivas. Rica em fibras e ácidos essenciais, ela pode ser especialmente benéfica para quem precisa controlar os níveis de açúcar no sangue, como pessoas com diabetes.
Na prática, o quiabo combina com várias receitas do dia a dia. Dá para incluir em preparos com frango ou carne moída, misturar ao feijão, fazer versões com camarão, como no caruru, ou até apostar em uma moqueca. Para quem gosta de inovar, ele também funciona bem em saladas com limão ou até como chips assados no forno ou no micro-ondas.
Dá para tirar a baba do quiabo? Sim, mas vale reforçar: evitar a baba é mais uma questão de preferência do que de saúde. Segundo o nutrólogo, ela não faz mal, muito pelo contrário, é nutritiva! Ainda assim, se a textura incomoda, existe um jeito simples de reduzir esse efeito.
O segredo está na secagem. Depois de lavar, é importante deixar os quiabos bem secos, de preferência usando papel-toalha. Em seguida, corte as pontas, pique como quiser e só então leve ao preparo. Esse cuidado ajuda a diminuir bastante a viscosidade durante o cozimento.
Por favor entregue aqui em casa 10kilos kkkk.
Amo quiabo,desde sempre.
