Bolo leva esse nome porque é feito para acumular uma 'piscina' de calda no centro que escorre em abundância logo no primeiro corte.

O Caminhos do Campo te ensina a preparar um bolo piscininha de laranja, que conta com aroma marcante da laranja Bahia, uma das principais frutas do inverno paranaense.

A receita, que leva suco natural na cobertura, leva esse nome porque é feita para acumular uma "piscina" de calda no centro que escorre em abundância logo no primeiro corte. Quem ensina o passo a passo é a confeiteira Léa Marrafo.

Ingredientes

Para a massa:

1 ovo inteiro;

4 gemas;

4 claras (reservadas para bater em neve);

2 xícaras de açúcar;

6 colheres de sopa de margarina;

1 xícara de leite;

3 xícaras de farinha de trigo;

1 colher de sopa de fermento químico em pó;

3 colheres de sopa de raspas de laranja Bahia.

Para a cobertura:

1 ½ copo de suco de laranja Bahia natural;

1 xícara de açúcar;

1 colher de sopa rasa de amido de milho;

3 colheres de sopa de raspas de laranja Bahia.

Modo de preparo:

Em um recipiente, bata as 4 claras em neve até ficarem bem firmes e reserve.

Em outro recipiente, junte o ovo inteiro, as 4 gemas, a margarina e o açúcar.

Misture bem até obter um creme claro e homogêneo.

Adicione o leite e a farinha de trigo a esse creme, batendo até a massa ficar lisa.

Junte as raspas finas de laranja Bahia e misture.

Incorpore delicadamente as claras em neve reservadas e, por último, adicione o fermento em pó, mexendo de baixo para cima.

Despeje a massa em uma forma de bolo tipo "piscininha" (com a cavidade no centro) untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo.

Caso não tenha essa forma específica, você pode utilizar uma forma comum (redonda, com furo no meio ou retangular) e apenas despejar toda a calda por cima do bolo depois de pronto.

Leve ao forno pré-aquecido a 200º por 30 a 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme.

Deixe esfriar antes de desenformar.

Em uma panela, coloque o suco de laranja (reserve apenas um pouco para dissolver o amido), o açúcar e as raspas de laranja mais grossas.

Dissolva o amido de milho no suco reservado e despeje na panela.

Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a calda engrossar.

Deixe esfriar antes de despejar no bolo.

Desenforme o bolo e despeje a cobertura de laranja por cima.

Por g1